Nga Hua Paoa
Nga Hua Paoa
Ko te Gelatin he momo kapia maori parakore i tangohia mai i te kiri wheua kararehe, a ko tana waahanga matua he pūmua.Ka whakamahia nuitia ki te tunu kai i te kainga.Ko tana mahi he whakapakari i nga kai.Ko nga kai me te gelatin he ngawari, he ngawari, ina koa i te hanga mousse, purini ranei.I roto ia ratou, ka taea te wehea te gelatin ki te pepa gelatin me te paura gelatin.Ko te rereketanga i waenga i a raatau kei roto i nga ahuatanga o te tinana.
I muri i te whakamakuku, me whakamakuku te pepa gelatin ka maka ki roto ki te wairewa kia pakari ai, katahi ka taea te whakakorikori me te rewa.Heoi, karekau te paura gelatinous e whakakorikoria i te wa e ruku ana.Whai muri i te mimiti aunoa i te wai me te whakawhänui, ka whakakorikoria kia rewa.Kātahi ka tāpirihia te wairewa mahana kia mārō.Kia mahara ko nga kai reka katoa i mahia mai i te gelatin me whakamatao, he ngawari ki te rewa me te whakarereke i te taiao mahana.
Mo te Karepe
Ko te inenga whānui o te gelatin i roto i te monamona he 5% - 10%.Ko te painga pai i puta i te wa ko te inenga o te gelatin he 6%.Ko te taapiri o te gelatin ki te kapia he 617%.0.16% - 3% neke atu ranei i te nougat.Ko te inenga o te tirikara he 115% ~ 9%.Ko te whakauru o te lozenge, jujube candy ranei me 2% - 7% gelatin.Ko te Gelatin he pai ake, he ngawari, he maamaa ake i te maaka me te agar i roto i te hanga monamona.Ina koa, ka hiahia te gelatin me te kaha o te reera i te wa e whakaputa ana i te monamona ngawari me te ngawari me te toffee.
Mo te hua miraka kau
Ko te hanganga o nga here hauwai i roto i te gelatin kai ka taea te aukati i te rerenga waiu me te whakaheke casein, ka aukati i te wehenga totoka mai i te wahanga wai me te whakapai ake i te hanganga me te pumau o te hua kua oti.Mēnā ka tāpirihia te gelatin kai ki te miraka pē, ka taea te aukati i te wehenga o te whey, ka taea te whakapai ake i te hanganga me te pūmautanga o te hua.
