Ka whakatauhia e te Kotahitanga o Europi me te Tari Ahuwhenua o Amerika: te hanga gelatin i muri i nga ra e 3 o te riihi waikawa, 35 nga ra o te rehu pungarehu, te otinga gelatin i muri i te whakahorotanga i te 138 ℃ mo te 4 hēkona mo nga hua haumaru (arā, kaore he BSE).Heoi ano, ka whakamahia e to taatau kamupene te mahi whakangao o te rewa waikawa maata me te kukū o te neke atu i te 3.5% mo te iti rawa 7 ra, te rehu pungarehu mo te iti rawa 45 ra, me te wairewa kapia kua whakahoroa ki te 140 ℃ mo te 7 hēkona.