I te raumati wera, ko te inu i te karaihe o te inu miraka pē tio, i te kirikiri kirikiri hiraka ranei he mea tika mo tenei wa.
Hei hanga i nga hua miraka reka, ko te kakano te mea matua.Ka awhina a Gelatin ki a koe ki te whakatutuki i te hiahia tino pai.
Kareti Ka taea te whakakotahi ki te wai, he whakaemulsifier me te whakapumau.He rite ki te reka "hinu" me te pai mo nga hua iti-ngako, haurua ngako, kore-ngako ranei.He mea hanga noa te aihikirimi kore-ngako kia rite ki te kirikiri ngako-katoa me te kore e hiahiatia etahi atu taapiri.Ko te tino pai o te hanga pahuka me te whakapumau o te gelatin ka taea e nga hua miraka, penei i te mousses me nga kirīmi whiu pai, kia mau tonu i te pāmahana rūma me te pai o te waha.
Na me pehea e taea ai e te gelatin enei mea katoa i roto i nga tono miraka?
• Ka aukati i te whakakotahitanga miraka pē
Ko te Gelatin he whakapai ake, he whakapumau i te kakano o nga momo hua miraka.Hei tauira, ka taea e ia te whakaene me te reka, te whakarite ranei, ka taea hoki te tiihi te horahia.I roto i te miraka pē, ka mahi a gelatin hei colloid tiaki hei aukati i te mirakare mai i te syneresis, ara, ki te aukati i te rerenga o te whey me te paheketanga o te casein, na reira ka aukati i te wehenga o te wahanga totoka mai i te wahanga wai me te whakapai ake i te ahua o te kiko me te pumau. te hua kua oti.Na, ahakoa e hiahia ana koe kia tata ki te kirikiri, totoka ranei te rite o to hua, ka taea e koe.
• Te kakano aihikirimi kua arotau
Ka awhina a Gelatin ki te hanga i tetahi kakano maeneene, kirikiri mo te aihikirimi.Ko te Gelatin te tino pai mo nga hua iti-ngako, kore-ngako ranei na te mea ka peehia te reka me te kakano o nga hua.I tua atu i tera, ko te gelatin e pupuri ana i te kirīmi me te toppings i roto i te tohu, kia ngawari ake te horahanga o te kirīmi kawa me te ranu tiihi.I te wa ano, he pai rawa atu nga hua rewa ki te kai, ka hoatu he pata haurua ngako te kakano o te hua pata ngako.
• He pai te whakapumau mo te kirīmi whiu
Ko te emulsification me te whakapumautanga o te gelatin ka taea te whakarato i nga tikanga pumau mo te casein me te mahi hei colloid tiaki.Ko te mahi hukahuka taherapa o te gelatin he tino pai ki te kirīmi whiu.No reira, ka taea te whiwhi i tetahi hua kirīmi whiu me te reka pai, te reka pai me te tino pumau.
Katoa,GelkenKo te gelatin kaore i rite ki nga hua miraka hei whakapai ake i te kakano, whakapumau i te kakano, ngawari ki te whakamahi me te whakarato i nga whiringa kai hauora.Ma nga tohunga tono a Gelken e whakarato ki a koe te gelatin e hiahia ana koe ki te whakarite i o whakaritenga hei awhina i o hua ki te whakatutuki i nga hua pai.
Wā tuku: Hūrae-27-2022
