TE HĪTORI O NGĀ KĀPŪRA KĒRA
Tuatahi, e mōhio ana tātou katoa he uaua ki te horomi i ngā rongoā, ā, he maha ngā wā ka haere tahi me te kakara kino, te reka kawa rānei. He maha ngā tāngata e mangere ana ki te whai i ngā tohutohu a ā rātou tākuta ki te tango rongoā nā te mea he kawa rawa ngā rongoā ki te horomi, ā, ka pā ki te whai huatanga o te maimoatanga. Ko tētahi atu raruraru i pā ki ngā tākuta me ngā tūroro i mua ko te kore e taea te ine tika i te horopeta me te kukū o te rongoā nā te mea kāore he paerewa tauanga.
I te tau 1833, i whakawhanakehia e te kaimātai rongoā Wīwī taitamariki, a Mothes, ngā kāpū ngohengohe heratini. E whakamahi ana ia i tētahi tikanga e takaihia ai tētahi horopeta motuhake o tētahi rongoā ki roto i tētahi wairewa heratini wera ka totoka i te wā e whakamatao ana hei tiaki i te rongoā. I a ia e horomia ana te kāpū, kāore e taea e te tūroro te whakamātau i te whakaohooho o te rongoā. Ka tukuna noa te matū hohe o te rongoā ina horomia te kāpū ki roto i te tinana, ā, ka rewa te anga.
I rongonui haere ngā kāpūru tiēra, ā, i kitea koinei te mea tino pai mō te rongoā, nā te mea ko te tiēra anake te matū o te ao e rewa ana i te pāmahana o te tinana. I te tau 1874, i whakawhanakehia e James Murdock i Rānana te kāpūru tiēra mārō tuatahi o te ao, he taupoki me te tinana kāpūru. Ko te tikanga tēnei ka taea e te kaihanga te tāpiri tika i te paura ki roto i te kāpūru.
I te mutunga o te rautau 19, ko ngā Amerikana te hunga i ārahi i te whanaketanga o ngā kāpūre gelatin. I waenganui i te tau 1894 me te tau 1897, i hangaia e te kamupene rongoā o Amerika a Eli Lilly tana wheketere kāpūre gelatin tuatahi hei whakaputa i tētahi momo kāpūre hou e rua ngā wahi, he kāpūre hiri-ā-unoa.
I te tau 1930, i hangaia e Robert P. Scherer tētahi mīhini whakakī aunoa, tonu, ā, i taea ai te hanga papatipu o ngā kāpūru.
Neke atu i te 100 tau te roa o te whakamahinga o te gelatin hei rauemi matua mō ngā kāpū mārō me ngā kāpū ngohengohe, ā, he whānuitia hoki tōna whakamahinga.
Wā tuku: Pipiri-23-2021
