Kāinga

He whānuitia te whakamahinga o te tiakarete kai i roto i te umanga monamona. Ko tētahi o ēnei he puna pūmua tūturu, ā, he maha ngā mahi pēnei i te tiakarete, te whakapūpū, te whakaemulsifying me te raka wai. He mea tino nui ēnei mahi mō te whakatutuki i ngā hiahia o te hanga monamona. Hei tāpiri, he āhuatanga rongo anō hoki tō te tiakarete, arā, "mārama" me te "kore reka", ka taea te whakatutuki i ngā hiahia o ngā kaihoko mō te tae me te reka o te monamona. Ka taea e ngā āhuatanga mārama te whakarato i te āhua pītiti. Kāore he reka motuhake o te tiakarete, nō reira ka taea te whakamahi hei hanga i ngā momo hua reka katoa, pēnei i te raupapa hua, te raupapa inu, te raupapa tiakarete, tae atu ki ngā raupapa tote me ētahi atu.

Te whakakorenga ote gelatin kaika taea te mahi i roto i ngā taahiraa e rua. Ko te taahiraa tuatahi ko te hanga i tete gelatin kaimimitia te wai, ka whakawhanuia mō te 30 meneti pea i roto i te wai matao kua kohuatia. Ko te mahi tuarua ko te whakamahana i te wai (whai muri i te kohua me te whakamatao ki te 60-70 ℃) ki te wai kua whakawhanuiate gelatin kaiwhakamahana rānei kia puta ai tete gelatin kairewa ki roto i te wai gelatin e hiahiatia ana.