KARATINI
Kei te mohiotia ano koKareti or ika Gelatin, he mea whakamaori mai i te ingoa Ingarihi ko Gelatin.Ko te gelatin he mea hanga mai i nga koiwi o nga kararehe, te nuinga o nga kau, ika ranei, a ko te nuinga he mea hanga ki te pūmua.
Ko nga pūmua e hanga ana i te gelatin he 18 nga waikawa amino, e whitu nga mea nui mo te tinana o te tangata.I tua atu i te iti iho i te 16% te wai me te tote parakore, ko te ihirangi pūmua o te gelatin he nui ake i te 82%, he puna pūmua pai.
Ko te Gelatine ehara i te mea he rauemi mata noa mo te parani o te hauauru, engari ko nga rauemi mata o te maha o nga mea e matea ana i ia ra me nga kai noa, penei i te hotiti ham, tiēre, monamona QQ me te monamona miro, kei roto katoa tetahi waahanga o te gelatine.
A hei waahanga tino nui o nga rauemi mata o te parani o te hauauru!He mea tuarua ki te paraoa, nga hua, te miraka me te huka.Ko te nuinga o te whakamahi i roto i nga hua mousse, tiēre me te tiēre.
Te momo o te gelatine:
(1) Pepa Gelatine
Ko te momo gelatine e whakamahia nuitia ana.Ko te mea pai rawa atu o nga momo gelatine e toru.Ko te gelatine pai he kore tae, he reka me te marama.Ko te iti o nga poke, ko te pai ake.
(2) Gelatine paura
He nui ake te para i roto i te koiwi ika, no reira he ngawari ano te paura, he pai te kounga, he maama ake te tae, he maamaa te reka, he pai ake.
(3) Gelatin granulated
Ko te gelatine karepe tetahi o nga gelatin tuatahi kua puta ki te maakete.Na te mea he ngawari ki te hanga me te utu iti, i whakamahia te gelatine hei takenga mai o te momo mousse o te keke o te hauauru i nga ra o mua.Engari na te mea he ngawari rawa te tikanga whakamaarama me te taratara, he nui ake nga mea poke
Wā tuku: Sep-08-2021
