Me pehea te wehewehe i waenga i te PECTIN me te GELATIN?
Pectin me tegelatinKa taea te whakamahi ki te whakamaroke, ki te whakaraera me te whakatika i etahi kai, engari he rereketanga nui kei waenganui i enei e rua.
Mo te puna, ko te pectin he warowaiha ka puta mai i te tipu, te nuinga o nga hua.Ka kitea i roto i nga pakitara o nga tipu me te nuinga o nga wa e mau ana nga pūtau.Ko te nuinga o nga hua me etahi huawhenua he pectin, engari ko nga hua citrus penei i te aporo, paramu, karepe me te karepe, karaka me te rēmana te puna pai o te pectin.Ka teitei te kukū i te wa e maoa wawe ana nga hua.Ko te nuinga o nga pectins arumoni he mea hanga mai i nga aporo, i nga hua citrus ranei.
He mea hanga te Gelatin mai i te pūmua kararehe, he pūmua ka kitea i roto i te mīti, te kōiwi me te kiri kararehe.Ka memeha te gelatin ina whakamahana, ka pakari ina whakamatao, ka pakari te kai.Ko te nuinga o te gelatin ka mahia mai i te kiri poaka, i te wheua kau ranei.
Mo te kai kai, no te mea he rereke nga punawai, he rereke nga ahuatanga o te kai a te gelatin me te pectin.Ko te Pectin he warowaiha me te puna o te muka wairewa, a ko tenei momo ka whakaheke i te cholesterol, ka whakapumau i te huka toto me te awhina i a koe kia makona.E ai ki te USDA, he 1.75-ounce o te pectin maroke kei roto i te 160 calories, katoa mai i nga warowaihā.Ko te Gelatin, he pūmua katoa, he 94 pea nga kaata kei roto i te kete 1 hekere.Ko te American Gelatin Manufacturers Association e kii ana ko te gelatin kei roto 19 waikawa amino me nga waikawa amino katoa e tika ana mo te tangata engari ko te tryptophan.
Mo nga tono, ka whakamahia te gelatin ki te whakakorikori i nga hua miraka, penei i te kirīmi kawa, i te miraka pē ranei, me nga kai penei i te marshmallows, te hukapapa, me te whakakii kirikiri.Ka whakamahia hoki ki te whakakorikori i te kirikiri, penei i te ham. Ka whakamahia e nga kamupene rongoa he gelatin hei hanga i nga potae tarukino.Ka taea te whakamahi i te pectin ki nga momo miraka miraka me nga mahi tunu tunu, engari na te mea e hiahiatia ana he huka me te waikawa hei pupuri i te waahi, he nui ake te whakamahi i roto i nga ranunga tami penei i te ranu.
Wā whakairinga: Hune-29-2021
