TE PUTANGA O GELATIN
Hougelatinkua pau te ahumahi i nga rau tau ki te whakapai ake i nga tikanga tangohanga gelatin hei whakapai ake i te hua, te whakaiti i te ururua, me te whakapai ake i te kounga me te haumaru;Whakawhanuihia nga mahi me nga tono hei whakapai ake i te uara kai i roto i nga mara maha.
He mahi nui tenei.Kare e kore ka oho o tatou tupuna ana.E 8000 tau ki muri i ako ratou ki te tunu i te huruhuru kararehe me nga kiwi, ka mahia he kapia hei hanga kakahu, taonga me nga taputapu.I whanau a Gelatin i roto i nga ana o tera wa.
He maha nga rau tau i muri mai, ka mohio nga Ihipiana o mua ka taea te kai i te hupa i ahu mai i nga wheua i muri i te whakamatao.Na reira, i whanau te gelatin hei kai i te Nile Delta 5000 tau ki muri.He momo kai e pa ana ki te tohutaka a kuia mo te kohua hupa heihei hei whakamarie i te po makariri!
Pērā i ngā kaumātua o te kāinga e tunu kōiwi hei hupa, ka kite rānei i te tiēre he rite ki ngā matū e toe ana ki roto i te heihei tunua, i te pereti tunu poaka ranei ina tunu pai ana ratou ki te kīhini, ka mohio ratou ka tukuna te gelatin ki roto i te tiēre, i te wai wai ranei.He tikanga tunu kai tenei.
Ka tunu koe i te kai me te wheua, te kiri ranei, kei te tukatuka koe i tenei collagen taiao hei gelatin.Ko te gelatin i roto i te paepae heihei tunua ka kai koe i te kainga me te paura gelatine e whakamahia ana i roto i te kai he mea hanga mai i nga rawa mata ano.
I etahi atu kupu, ka taea te whakamaarama i te gelatin mai i te collagen taiao penei i a Rousselot, na te whakamahine, te tauine me te paerewa mo nga rau tau.
I runga i nga tikanga o te tauine whakangao ahumahi, ko ia tukanga mai i te collagen ki te gelatin he motuhake me te tino tika (me te tino tirotiro).Ko enei mahi ko te maimoatanga o mua, te hauwai, te tangohanga reera, te tātari, te whakaetonga, te whakamaroke, te huri me te tirotiro.
Wā tuku: Akuhata-26-2021
